Masala – kryddor eller kryddblandning
Tandoor – kolgrillad lerugn med väldigt hög temperatur
Tikka – marinerat
Curry – förutom kryddblandningen bestående av ex gurkmeja, spiskummin, koriander och bockhornsklöver, syftar man på kryddade, såsbaserade rätter när man ex säger “Chicken Curry”
Paneer – indisk färskost
Nan – tandooribakat vetebröd som kommer i olika kryddade varianter eller neutralt med lite smör på
Chapati – ojäst bröd som steks
Palak – spenat
Saag – spenat eller andra gröna bladkryddor, så som bockhornsklöver eller senapsblad som tillreds med kryddor
Gosht – kött. I Indien syftar man oftast på lamm- eller geträtter.
Murgh – kyckling
Dahl – ett samlingsnamn för alla typer av lins- och böngrytor